中文名 乙酯
英文名 Ethyl acetate
CAS 141-78-6
EINECS 205-500-4
化学式 H8O2
分子量 88.1051
性状 无色、具有水果香味的易燃液体。
熔点 -83.6℃
沸点 77.1℃
相对密度 0.9003
折射率 1.3723
闪点 4℃
溶解性 与醚、醇、卤代烃、芳烃等多种有机溶剂混溶，微溶于水
用途:本产品一种重要的有机化工原料，可用于制造胺、醋酸酯、酮等，并在香精香料、油漆、医药、**油墨、火胶棉、硝化纤维、人造革、染料等行业广泛应用,是食用香精中用量较大的合成香料之一，大量用于调配香蕉、梨、桃、菠萝、葡萄等香型食用香精.还可用作萃取剂和脱水剂，亦可用于食品包装彩印等。栲胶系列产品应用于脱硫制革、卷烟材料、油田钻井、金属浮选、除垢等方面。
醋酸乙酯是应用最广的脂肪酸酯之一，被广泛用作工业溶剂。它可以用于生产纤维、纤维、氯化橡胶和树脂、纤维素酯、纤维素丁酯和合成橡胶，也可以用于复印机用液体纤维墨水的制造。此外，醋酸乙酯还可以作为粘接剂的溶剂、喷漆的稀释剂，是许多类树脂的溶剂，也被广泛应用于油墨、人造革生产中。
醋酸乙酯还可以用作分析试剂、色谱分析标准物质及溶剂，在纺织工业中可用作清洗剂，在食品工业中可作为特殊改性酒精的香味萃取剂，还用作制药过程和有机酸的萃取剂。醋酸乙酯也是制造染料、和香料的原料。
需要注意的是，醋酸乙酯易燃，其蒸气与空气可形成性混合物。遇明火、高热能引起燃烧。与氧化剂接触会猛烈反应。虽然毒性很小，对皮肤和粘膜有刺激性，但仍需谨慎使用。